应用(yòng)超声波可(kě)以切割蛋糕、馅饼、干酪、比萨饼、面包、糖果等多(duō)种食品，切割面干净且平整。当用(yòng)超声波设备切割类似于坚果或葡萄干等食品时，可(kě)以比传统的切割工艺产生更细小(xiǎo)的破碎。因此，超声波切割食品比传统方式具备更多(duō)优势：切割面干净平整，切割刀(dāo)使用(yòng)寿命更長(cháng)，更重要的是可(kě)以减少由于清洗保养而停产的时间。

    在切割食品时，超声波切割刀(dāo)以20,kHz(或30/40kHz)频率振动，使食物(wù)残渣不会留在刀(dāo)面上。切割后的食物(wù)表面非常干净，且层与层之间的分(fēn)隔保持得很(hěn)清楚。最新(xīn)的研究表明，更高频率（30和40 kHz）的超声波切割刀(dāo)对于热的和粘性的食品的切割效果最好，同时整个加工过程没有(yǒu)噪音。

    超声波切割系统由于进行常规的清洗维护而造成停产的时间可(kě)以比传统的设备降低70%~90%。使用(yòng)传统切割设备的客户如果希望使用(yòng)超声波工艺加工食品，只需在现有(yǒu)设备上进行很(hěn)小(xiǎo)的变动即可(kě)；或者在现有(yǒu)生产设计的基础上引入新(xīn)的系统设计。在这方面，我们拥有(yǒu)非常丰富的经验。